日本整肠最新王牌,自製牛蒡巧克力打造易瘦体质

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  • 日期(2020-07-14)
现年62岁的不老医师南云吉泽,血管与骨骼年龄却不到30岁,保持青春的秘密是牛蒡茶!牛蒡茶不仅能提高免疫力,提高身体修护能力,还可抗癌、预防心血管疾病,而牛蒡直接食用,则富含膳食纤维,是十字花科之王花椰菜的3倍之多!
不过日本庆应义塾大学教授栗原毅更推崇黑巧克力,黑巧克力的膳食纤维高达14.2克,几乎是牛蒡的2.7倍,有益于促进肠道蠕动。而日本营养师将具有极佳整肠效果的牛蒡与巧克力组合起来,不仅迸出新滋味,更能轻鬆增加肠道益菌解便秘!这个配方也引起高度讨论。
肠道环境的细菌平衡
日本消化内科医师大竹真一郎提到,肠道健康是影响寿命长短的关键。肠道内约有数百种以上的肠内细菌,且细菌数量甚至超越了100兆个以上,而由不同颜色的菌丛所组成的肠道环境,用显微镜观察时像花田一般,最近还在日本成为人气话题,被称为「肠内花田」。
肠道内的细菌可分为好菌、坏菌,以及不分属任何一边的日和见菌。其中日和见菌又可从中分成瘦菌与胖菌。
而日本消化外科医师宫岛申宜提到,食量少且体型清瘦的人,很常出现明明没有粪便却有便意的状况,长此以往,若还缺少运动习惯,肠道周边缺少肌肉与脂肪的支撑,则更容易使得骨盆底肌以及肠道一同下垂,导致直肠出口的角度歪斜,而更加难以排便。
当肠内囤积着宿便,且无法顺畅排出时,会造成肠道环境劣化。大竹医师便提到,当肠道环境恶化之后,肠内坏菌会连同隶属厚壁菌门的胖菌一同增加,即使只吃一点点的食物,也很容易变胖,成为易胖体质。

增加肠内瘦菌整肠─牛蒡巧克力
日本营养师浅野麻美子提到,牛蒡之中含有丰富的水溶性食物纤维菊糖与Oligo寡糖,摄取后可成为肠内益菌的食物,增加肠道瘦菌的数量,并减少胖菌的产生,调整肠内环境。此外,牛蒡中还含有非水溶性的食物纤维,可促进大肠蠕动,有助于排便。
而摄取高纯度巧克力后,会促进製造短链脂肪酸的益菌生长,增加了肠道内的短链脂肪酸,便可以提供肠内益菌能量的来源,增加益菌活性,达到整肠的效果。
帝京大学理工学部生物科学学科的副教授古贺仁一郎则提到,巧克力中的可可蛋白质难以被人体所消化,因此到达肠道后可以提供肠内益菌所需的营养,也可增加粪便的体积,使肠道频繁蠕动,更可顺畅排便。
《牛蒡巧克力做法》
  1. 将牛蒡削皮后,切成5公分长度,纵切成片状
  2. 把牛蒡片加入砂糖水中煮软约10分钟
  3. 夹起1片牛蒡片,放入融化后的巧克力中沾取,再夹起放置冷却,重複这样的动作即可完成牛蒡巧克力